6월은 본격적으로 무더위가 시작되고 통상적으로 6월 하순경 장마가 시작되어 7월 중순까지 이어지기 때문에 시황을 초, 중순과 장마가 시작되는 하순으로 나눠서 살펴봐야 할 것으로 판단됩니다. 우선 초순에는 5월과 비슷한 안정세를 유지하겠으나 점차 무더위가 시작되면 조금씩 오름세를 형성할 것으로 예상되며, 장마가 시작되는 하순에 들어서는 고단가를 형성할 것으로 전망됩니다. 또한 장마기간에는 고온다습한 기후의 영향으로 무름 현상 및 병해충의 피해가 빈번하게 발생되어 상품의 품질에 따라 특/상/중품의 시세차이가 클 것으로 예상됩니다.

♧엽채류: 6월 엽채류의 전체적인 시황은 5월과 비슷하게 품질과 가격에서 안정세를 유지하겠으나, 6월 하순부터 장마가 시작되면 고온다습으로 인해 농작물 발병률이 높아져 품질저하를 초래하고 유통과정에서 무름 현상이 빈번하게 나타날 것으로  예상됩니다. 특히 비름, 얼갈이, 근대, 쑥갓, 아욱, 청경채, 시금치와 같은 잎이 연한 농작물이 피해가 클 것으로 전망되며, 또한 미나리는 장마철 폭우로 인해 물에 잠기게 되면 특상품의 부재로 고단가를 형성할 것으로 예상됩니다.

◎과채류(오이/호박/가지): 6월에는 오이지용오이(비포오이)가 노지상품이 생산되어 5월에 생산되었던 하우스상품보다 단단하여 보합세를 형성할 것으로 전망됩니다. 장마가 시작되면 일조량 부족으로 오이류는 쓴맛을 내는 경우가 있습니다.

♤버섯류: 서늘한 기후를 좋아하는 버섯은 무더위가 시작되면서 대체적으로 품질저하, 생산량 감소로 인해 가격이 소폭 상승할 것으로 전망됩니다. 품목별로 살펴보면 느타리, 새송이, 양송이버섯은 안정세를 유지할 것으로 예측되며, 표고, 팽이버섯은 당일 생산량에 따라 다소 시세변동 폭이 클 것으로 전망됩니다.

**야채 보관
 6~8월은 장마와 무더위로 인해 야채 무름 현상이 자주 발생하는 시기입니다. 특히 박스 포장된 야채에서 많이 발생하는데, 이는 냉장 보관을 하더라도 냉기가 박스 속까지 들어가지 못하고 겉만 차가워지면서 박스 속에 남아있는 열기로 인해 물러지는 경우가 많습니다. 이를 예방하기 위해 박스 야채는 검수 즉시 박스 속 열기를 완전히 제거하여 냉기가 박스 속까지 전달될 수 있도록 조치하여 보관하시거나, 전처리 후 보관하셔야 무름 현상을 예방할 수 있습니다.

**삶은나물
 삶은 나물은 여름철 고온으로 인해 쉽게 변질되기 쉬운 품목으로 제조과정에서 다소 덜 삶아서 제조가 됩니다. 조리시 기존보다 푹 삶아야 질기지 않은 식감을 느끼실 수 있으니 참고하여 주시기 바랍니다.

냉동 생선류는 대체적으로 어획량 감소와 수입량 부족으로 5월과 비슷할 것으로 예상됩니다.
품목별 시세 변동이 클 것으로 예상되며, 오징어, 고등어 가격이 강세를 보일 것으로 전망됩니다.  

 
-오징어, 고등어 : 어획량 감소로 지속적으로 강세.

□한/육우
 -6월 한/육수 사육 마릿수는 전년대비 약1.4%내외 감소 전망.
 -사육마릿수 및 도축마릿수 감소로 도매가격 강세 전망.
 -코로나19의 장기화로 국제 우육가격 강세.
=>6월 한/육우 시황은 사육마릿수 및 도축마릿수 감소로 소폭 오름세를 형성할 것으로 전망됩니다.
코로나19의 전 세계적인 확산과 장기화로 생산량 감소 및 수입 스케줄 난항로 수입량이 대폭으로 감소하여 오름세를 형성하고 있습니다.

□돈육
 -돈육 수입량 감소로 인해 돈육 총공급량 감소.
 -6월 등급판정 마릿수는 전년 동월대비 약 2.1% 감소 전망.
=>도축장 휴업에 따른 도축마릿수는 감소하나 가정에서 쉽게 조리할 수 있는 삼겹살, 목살의 수요증가로 지속적으로 오름세를 형성하고 있으며 5월 순차적 개학에 따른 학교급식 유무에 따라 시세변동이 클 것으로 전망됩니다.  

□육계/산란계
 -6월 육계 사육 마릿수는 전년대비 2.7% 증가전망.
 -6월 도계 마릿수 평년대비 2.3% 증가전망.
 =>6월 육계 시황은 사육 마릿수는 증가하였지만 날씨가 더워지면서 수요 증가하는 시기로 보합세를 형성할 것으로 전망됩니다.